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影像顺德|炸煎堆包油角,油香四溢就是年的味道-全球速讯

2023-01-22 21:44:03 来源:珠江商报

看尽人间烟火处,最是年味渐浓时。注重文化传承和亲情传递的顺德人,正以开油锅炸年货的形式,迎接农历新年。

开面粉、揉面团、擀面皮、炒馅料……包油角的各个步骤,已牢牢地印在李同好的脑海里。今年75岁的李同好从15岁起就开始学习包油角,虽然制作过程繁琐,但她却乐在其中。“包油角、炸煎堆,意味着新的一年要来了。”李同好说,这是一种传统,更是留在骨子里的文化传承。

擀面皮。


(相关资料图)

用面粉皮包酿爆谷球形成一个煎堆。

油角锁边。

慢火将煎堆、油角炸至金黄色。

黄澄澄的煎堆、油角出锅。

“油角弯弯,家财百万”“煎堆碌碌,金银满屋”……这些年货小吃带有美好的寓意。对于顺德人来说,油香四溢时便是年的味道。

“起油锅,开炸!”在均安新华社区养老服务中心,多名热心长者、党群先锋队员、志愿者一同完成了油角制作,一锅金灿灿、胀卜卜的油角出炉。品尝亲手制作的传统美食,大家很是喜悦。这些新鲜出炉的油角还被送到社区孤寡老人手上,传递着温暖和关爱。

均安新华社区养老服务中心,多名热心长者、党群先锋队员、志愿者一起制作油角。

年年岁岁的积淀,年货小吃传统技艺得到了完好接续。李同好每年带着儿媳妇、孙子一起制作油角,在欢声笑语中增进情感。李同好说:“只有亲身参与,才能感受到浓浓的年味,明白个中深意。”那盘黄澄澄的油角、煎堆,寄托着一代代人呵护亲情、珍视岁月的深情期许。

李同好开心展示做好的煎堆。

李同好与儿媳妇、孙子一起制作油角。

文/珠江商报记者叶芝婷

图/珠江商报记者陈炳辉

标签: 新华社区 服务中心 新的一年

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