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【时快讯】南通境内最佳的6种美食,每一种都色香味俱全,看看你都吃过吗?

2022-11-23 19:44:03 来源:小明娱乐

南通,又称北上海,江苏省地级市,位于江苏东南部,长江三角洲北翼,东抵黄海,南望长江,西与泰州,北与盐城接壤,是集黄金海岸与黄金水道优势于一身,素有江海明珠、扬子第一窗口的美誉。同时,南通海洋性气候明显,气候温和,四季分明,境内各种自然资源非常丰富。当然,能被称为扬子第一窗口的南通,境内的特色美食和小吃肯定也是数不胜数的,今天就给大家推荐来南通必吃的6种美食,每一种都百吃不腻,来看看你都吃过几种?

1.天下第一鲜

天下第一鲜,是南通境内一种非常有名的特色美食。整道菜主要以文蛤为原料,做法讲究个原汁原味,烹饪时先将文蛤壳劈开,用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下,洗后带水放在碗内,然后将文蛤肉、葱花、姜末、黄酒、盐等放在一起,之后将炒锅上火,倒入食用油,油温至九成热时,最后将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅,快速翻炒几下即可。成菜后口感滑嫩,鲜冠群菜,因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸,其味非常鲜美,一直被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。


(资料图)

2.清炖狼山鸡

清炖狼山鸡,又称原焖狼山鸡,是南通境内特别鲜美的一道美食。整道菜主要以活新母鸡为原料,烹饪时先将鸡治净焯水,然后把鸡和脚爪一起放入有竹算垫底的砂锅中舀入清水,同时加入葱段、姜片盖上锅盖置中火上烧沸,之后加绍酒,撇去浮沫,再移至微火上炖几个小时,最后取出火腿脚爪,竹垫、葱段、姜片,再加入精盐,烧至微沸即成。此菜汁清澈见底,皮白光亮,鸡味浓郁,微兼腊鲜,汤菜俱美,食后齿颊留香,一直都备受外地游客喜爱。

3.清蒸刀鱼

清蒸刀鱼,是南通境内非常地道的一种特色美食。因刀鱼肉嫩油润,味道鲜美,一直都是当地民众的最爱。清蒸刀鱼成菜后入口鲜嫩,味感超棒,经常食用还有健脑等功效,基本是每个来观赏游玩的人必吃的美味。清蒸刀鱼烹饪工艺也很讲究,制作时先将刀鱼去鳍、鳃,从鳃中绞出内脏,洗净,然后将刀鱼入沸水锅中略烫,整齐地放入盘中,之后将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上,加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤,再盖上猪网油,上放葱姜入笼蒸熟,最后取出将蒸鱼卤汁倒入碗中,加白胡椒粉调匀浇在鱼身上,上桌前撒上香菜末活酸笋即成。

4.提汤羊肉

提汤羊肉,是南通海门境内的一种很著名的美食。主要以当地山羊为原料,经过独特工艺烹调而成,成菜具有鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻等特点,一直是当地民众的最爱。当地的提汤羊肉有三种吃法,一种是在冬天制作的叫冷吃,一种是加工的羊肉配上粉丝或青菜心用原汤烧煮,这叫白烧,还有一种是加上酱油、冰糖和少许羊油烧煮即成,这叫红焖,三种吃法,各具特色,其滋味同中有异,异中有同,妙不可言。

5.麻虾炖蛋

麻虾炖蛋,是南通境内一种非常接地气的一种美食。制作方式和我们平时家庭版的蒸鸡蛋糕相似,但是南通的麻虾炖蛋主要以鸡蛋,麻虾酱和葱花为原料,烹饪是先将鸡蛋调匀,倒入适量麻虾酱调匀,然后再加入葱花调均匀,最后将锅中水烧开调均匀的蛋液放入锅中蒸10分钟左右即可。整道菜入口非常鲜嫩,当地家里有小孩子的话,几乎每个家庭都会做了。

6.茄儿嵌斩肉

茄儿嵌斩肉,是南通境内的一种家常美食。当地茄儿嵌斩肉都是用整条茄子夹肉,也可分段夹,还可以切片夹,斩肉也就是肉泥,讲究将茄子塞的饱满而不漏,先煎后焖,茄子烂而不散,配上香气四溢的肉馅,好吃极了。具体的成菜做法可根据个人喜好调整,不论是哪种方式做出来都各有风味。

标签: 清蒸刀鱼

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