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每日短讯:面条别再煮着吃了!教你做一份热干面,操作简单易学,看一次就会

2022-11-23 18:41:02 来源:小明娱乐

今天小编给大家分享一道武汉地区的经典美食——热干面。提起这道美食,那还是我前几年去旅游时吃到的,其味道用四个字最能体现出来,那就是鲜香酸辣,独特的口感让我特别喜欢。为此,我还专门跑到人家后厨找老板询问了这道美食的做法,没想到老板也是一个特别好说话的人,把他做热干面的做法详细告诉了我。面条别再煮着吃了!教你做一份热干面,操作简单易学,看一次就会


(资料图片)

他告诉我说,武汉热干面的精髓不在于煮面,而是依靠自己独特的秘制调料,老板说了好多种我都不认识,这是最遗憾的地方!回到家以后,我便按照老板给的粗方法制作了一下,虽然没有我在武汉当地吃到的味道好,但是比煮出来的好吃多了,看到这里,你有没有也想学习一下我这道热干面的做法呢?下面就跟着我一起来看看吧!

【热干面】

所需食材:碱水面、芝麻酱、辣萝卜、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、香醋和辣椒油

详细做法:

1.提前准备好所需食材,没有碱水面的朋友也可以用挂面替代,虽然口感不同但是味道也是很不错哦。然后准备一个大碗,先将芝麻酱按照1:2的比例用温水搅拌柔滑,这是个体力活,最好用打蛋器满满搅才好。

2.芝麻酱搅拌好之后,我们开始调配配料,取一个干净的小料碟,然后在碟子中加入三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、白糖半勺、蚝油一勺、辣椒油两勺,最后用筷子搅拌均匀即可。以上是我家四口人的量,口味也都是比较重的,大家可以根据情况做适量调整。

3.锅中加水开始煮面,煮到面条没有硬芯八成熟时捞出。这时再准备一盆烧开的温水,将煮好的面条捞出用温水冲洗下表面,用手摸着面条爽滑时即可。最后,将面条控干水分捞出放入碗中。

4.捞出来的面条开始拌料,先在面上放一勺芝麻酱,再放三勺调配好的酱汁,最后用筷子从下往上翻动均匀,吃的时候在撒上一些辣萝卜,大口大口吸溜最舒服了哦。

【小提示】

1.自己在家做热干面的话,可以根据自己和家人口味选择更多配菜,像酸豆角和榨菜等小菜搭配着更过瘾。

2、有些朋友可以能问八成熟的面条不硬芯吗?其实不硬的,面条煮的太久会变软烂,口感吃起来没有什么嚼劲了,加上捞出来的面条过一次凉水,口感会更柔滑。

3.如果大家吃不习惯的话,也可以在碗中加上适量面汤拌匀,这样吃起来味道也是很不错的哦。

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