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秋天,面条饺子靠边站,给家人做此面食,爽滑劲道!4全球看点

2022-11-23 16:52:27 来源:小明娱乐

据《本草纲目》记载:“荞麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊带泻痢腹痛上气之疾,气盛有湿热者宜之。近年来,现代医学界也认为食荞麦能降脂通血,对高血压、高血脂和糖尿病患者有一定的预防和治疗作用。


(资料图片)

荞麦面的功效荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有消炎粮食的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效;

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养作用;

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞面碗托好吃不会做?严医师教你个家常做法。

【荞麦碗托】

食材:面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。

做法:

1、荞麦粉1小碗,用装荞麦粉的小碗,取2碗面粉,八角,姜片备好。

2、锅中放5小碗水,刚装荞麦粉的小碗,放入姜片、3个八角烧开。

3、加1勺盐,转小火煮8分钟左右,晾凉。

4、用晾凉的调料水,水要一点点加入荞面粉中,拌成絮状。

5、和成较硬的面团,面团揉好后,用手指在面团上按出窝,开始往面团里加调料水,来回挤压,这个动作,一直重复,直至面团被调料水稀释成面糊。

6、用勺子舀起面糊能成一条细线快速滑落没有颗粒即好,再放置半个小时,时间越长越好,千万不能直接和面搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道。

7、准备盘子,盘中刷一层食用油,舀1勺面糊放入盘中,当然碗托应该是放入碗里,这样不易熟,咱们就改用盘子。

8、放入蒸锅,隔水蒸20分钟关火,蒸好的荞麦碗托自然放凉。

9、用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

10、取出腕托,切条,根据自己口味拌上醋、生抽、蒜泥、油辣子。

11、做好的荞麦碗托,筋道滑爽。

小提示:

荞麦面糊要放在比较浅的容器中,不要太厚,太厚蒸制不容易熟,碗中刷一层食用油,蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来,脾胃虚寒者不宜过多食用。

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