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每日视点!油麦菜的“神仙吃法”,颜色翠绿不发黑,年夜饭招待亲朋倍有面儿

2022-11-22 17:48:07 来源:小明娱乐

寒冬腊月,卖得最贵的莫过于蔬菜了,尤其是在北方地区,蔬菜大多来自于大棚,价钱可想而知,别的不说,一斤小米辣就要小30块钱了,让爱吃辣的小伙伴直呼吃不起!虽然说冬天的蔬菜价格都比较贵,但是也总会有一些便宜好吃的蔬菜,就比如说一直被大家誉为“凤尾”的油麦菜,因为适应能力特别强,全年基本上都可以种植,所以价格自然不会太高!


【资料图】

油麦菜营养丰富,富含钙、铁、硒以及多种维生素,与冬天里的大白菜不同,油麦菜吃起来口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品!由于一年四季都可以种植油麦菜,所以油麦菜的价格要比冬天里畅销的菠菜便宜得多,我们这里超市的油麦菜才卖1.99一斤,所以冬天遇到油麦菜的时候要多吃一些!

油麦菜的吃法很多,可以炒着吃,做成豆豉油麦菜、蒜茸油麦菜,还可以用来涮火锅,秒杀绝大多数绿叶蔬菜!这里给大家介绍一种美味的吃法,油麦菜的“神仙吃法”,颜色翠绿不发黑,年夜饭招待亲朋倍有面儿!一起来看看吧!

------【油麦菜的神仙吃法】------

食材:油麦菜400克、大蒜半头、大葱5厘米、小米辣2个、生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克、白芝麻少许

制作步骤:

第一步:新鲜的油麦菜去掉枯叶,然后放在自来水下边反复冲洗里边,洗干净上边的泥土。

第二步:去掉油麦菜的根部,掰散之后,再次冲洗一遍,然后切成长短适中的小段。

第三步:准备一些烹饪油麦菜用到的配菜,小米辣2个切成碎末、大葱5厘米切成葱丝、大蒜半头切成蒜末,这是第一次感觉配菜比主菜还贵。

第四步:调制一个做油麦菜的料汁,生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克,搅拌均匀,不用放盐了!

第五步:锅中烧开水,水开之后加入一勺食用油,然后下入油麦菜焯水1分钟至油麦菜断生,捞出沥干水分。

第六步:把调制好的料汁,一勺一勺均匀地浇在油麦菜上。

第七步:蒜末、葱丝、小米辣、白芝麻铺在油麦菜上边,然后烧一勺热油,油温大概8成热,浇在蒜末上激发出香味,美味的油麦菜就做好了!

小贴士:

1、看似不起眼的油麦菜,实则营养价值非常高,钙的含量是生菜的2倍,矿物质的含量更是比我们平常吃的其它蔬菜要高很多,所以大家可以多吃一些油麦菜。

2、很多朋友说自己炒油麦菜总是炒黑,关于这个问题的解决方法,大家可以先焯水再炒,焯水时加入一勺植物油,这样油麦菜就翠绿不发黑了,适用于大多数蔬菜。

3、冬天是一个吃油麦菜的大好季节,冬天的油麦菜比菠菜卖得便宜,比大白菜吃起来更加鲜嫩,营养价值也不亚于其它蔬菜,一直被大家誉为“凤尾”,所以年夜饭来上一道油麦菜的“神仙吃法”,寓意也是非常不错的呢!

冬天遇到此菜要多吃,被大家誉为“凤尾”,比菠菜便宜,比白菜鲜!油麦菜的“神仙吃法”,颜色翠绿不发黑,年夜饭招待亲朋倍有面儿!朋友们,你们爱吃油麦菜吗?关于油麦菜的吃法,大家还有什么美味吃法,欢迎留言分享哦!

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